最近，一篇“請馬上停用家中不鏽鋼電水壺，不然孩子會(hui) 變笨”的網文再次刷爆朋友圈，稱江蘇省質監局發布報告指出“55.6%的電水壺產(chan) 品存在使用高錳鋼的問題”，文章據此推定，高錳鋼存在錳析出的更大可能性，或對人體(ti) 神經係統產(chan) 生危害。

　　電熱水壺真的對人體(ti) 有害嗎?

　　經過查詢發現這篇文章脫胎於(yu) 江蘇省質監局3月17日發布的“2016年電水壺產(chan) 品風險監測質量分析報告”。報告指出，此次抽檢發現的主要問題是“55.6%的電水壺產(chan) 品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題”。

　　報告還指出，此次對45個(ge) 批次進行了錳析出量的檢測，其中有25個(ge) 批次材質為(wei) 高錳鋼，多為(wei) 不*品牌，反映了電水壺產(chan) 品生產(chan) 企業(ye) 在選擇壺身不鏽鋼材料時存在把關(guan) 不嚴(yan) ，為(wei) 追逐利益降低成本選用廉價(jia) 高錳鋼的現象。

　　無數微信公眾(zhong) 號開始轉發報道，檢測報告被截取，“毒熱水壺”事件持續發酵，甚至開始了“電熱水壺癌”等文章，一時間人心惶惶，更有人開始告知身邊的親(qin) 朋好友不要再用電熱水壺。

　　江蘇質監局的檢測報告真的如此嗎?是否存在不合理的地方?

　　據了解，江蘇省質監局試驗中食品模擬物采用的是4%乙酸食品模擬液而不是日常用的水。明明是燒水的壺，為(wei) 什麽(me) 要用4%乙酸食品模擬液來檢測?根據國家衛生和計劃生育委員會(hui) 發布的《中華人民共和國國家標準GB31604.1-2015》，在《食品安全國家標準-食品接觸材料及製品遷移試驗通則》中“對食品模擬物的選擇”中明確要求，“當食品接觸材料為(wei) 水性食品中的非酸性食品(PH〉=5)時，食品模擬物應當為(wei) 10%(體(ti) 積分數)乙醇或水。”

　　用4%乙酸測定熱水壺原材料中錳的含量，所得結果會(hui) 比用水進行試驗的結果偏高。如果檢測僅(jin) 用於(yu) 燒水的電熱水壺時，測試液體(ti) 用水為(wei) 正確的檢測方法，選擇不同的食品模擬物或對試驗結果的準確度產(chan) 生影響。

　　合格熱水壺不會(hui) 危害人體(ti) 健康

　　根據中國營養(yang) 學會(hui) 編寫(xie) 的《中國居民膳食營養(yang) 素參考攝入量》，成人被建議每天攝入3.5毫克的錳，高可耐受攝入量為(wei) 每天10毫克，即終生每天攝入10毫克不會(hui) 產(chan) 生健康危害。合格不鏽鋼產(chan) 品經過加熱，達到水沸騰時的溫度為(wei) 100攝氏度，不可能析出過量錳;同時，即使沸水中有了重金屬元素，因人體(ti) 內(nei) 沒有金屬消化酶，也無法吸收水壺原材料中的錳元素。

　　況且，錳的毒性遠低於(yu) 鉛、砷、鎘、鎳等元素，臨(lin) 床上所見錳中毒的患者，多是通過呼吸係統所致且多由職業(ye) 原因造成，因進食而導致的錳中毒非常少見。

　　消費者如何選擇安全合格的電熱水壺?

　　需首先留意容器內(nei) 外壁的“GB9684”字樣。如果有此標識，代表此容器符合不鏽鋼製品的國家標準。同時，消費者在購買(mai) 不鏽鋼產(chan) 品時可自帶“磁鐵”，進行驗證：將磁鐵靠近被檢測炊具，凡是具有吸力(包括吸力較弱)，則基本可認定為(wei) 不合格不鏽鋼。

　　這件事情也提醒了我們(men) ，謠言止於(yu) 智者，在謠言肆虐的朋友圈擦亮雙眼，辨別信息的真實性比轉發引起公眾(zhong) 恐慌的謠言更為(wei) 重要。

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