大家是否還記得“每天一斤奶，強壯中國人”這句口號?牛奶中所含營養(yang) 成分，對人體(ti) 健康而言起到了非常重要的作用。中國經濟水平的提高，以及人們(men) 生活水平的提升，使得每天一斤奶基本成為(wei) 現實。

　　現在，隨之而來的牛奶品質安全成為(wei) 當務之急，尤其是嬰幼兒(er) 奶粉領域，安全問題更是需要我們(men) 嚴(yan) 苛對待。目前，從(cong) 農(nong) 業(ye) 部獲悉，農(nong) 業(ye) 部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中複原乳的鑒定》標準將於(yu) 2016年4月1日起實施，此舉(ju) 直指牛奶安全問題。

　　現實案例——

　　進口乳製品存在大腸杆菌超標

　　國家質檢總局近日在披露了2016年1月進口不合格食品信息，其中共有50批次乳製品“上榜”，主要問題集中在包裝不合格、食品添加劑不合格、大腸杆菌超標等。愛氏晨曦共有24批次產(chan) 品上榜，蒙牛特侖(lun) 蘇環球精選係列牛奶也有3批次包裝不合格。

　　在國家質檢總局此次公布的50批次不合格進口乳製品中，蒙牛集團第三大股東(dong) 、丹麥*品牌愛氏晨曦共有24批次產(chan) 品上榜，包括全脂牛奶、低脂牛奶和有機全脂牛奶三種，原產(chan) 國分別來自德國和丹麥，進口商均為(wei) 愛氏晨曦乳製品進出口有限公司。

　　注意到，除1個(ge) 批次產(chan) 品係貨證不符外，愛氏晨曦其餘(yu) 23批次產(chan) 品皆因包裝不合格上榜，不合格產(chan) 品共約4.33噸。蒙牛特侖(lun) 蘇環球精選係列牛奶也有3批次產(chan) 品因包裝不合格上榜，其中2批次產(chan) 品來自新西蘭(lan) ，1款有機產(chan) 品顯示來自丹麥，共計45千克。

　　4噸乳製品已經變質

　　近年來國內(nei) 消費者對進口牛奶頗為(wei) 青睞，但也要留意其質量問題。近日從(cong) 廣東(dong) 檢驗檢疫局獲悉，番禺檢驗檢疫局蓮花山辦事處近日對一批約38噸英國進口的超高溫滅菌乳進行現場查驗時，發現其中腐敗變質奶達4噸。目前該批牛奶已被封存，其中變質部分已實施無害化銷毀。

　　據介紹，檢驗檢疫部門當日在查驗該批進口超高溫滅菌乳時，發現集裝箱內(nei) 散發陣陣異味，部分貨物出現脹盒泄漏，少數包裝表麵爬有白色活蟲。經清點貨物，初步確認約4000L(約4噸)滅菌乳受到汙染。番禺檢驗檢疫局及時對現場所有汙染貨物進行檢疫消毒處理，責令並監督企業(ye) 實施無害化銷毀。同時對未發現異常的貨物就地封存，抽取樣品嚴(yan) 格按照國家標準進行實驗室安全衛生檢測，並將根據檢測情況作進一步處理。

　　據現場調查，出現該情況初步推斷為(wei) 裝載運輸中貨物遭擠壓泄漏導致腐敗變質。番禺檢驗檢疫局及時召集牛奶進口商，要求企業(ye) 認真分析牛奶產(chan) 生腐敗變質的原因，並通報國外生產(chan) 廠家協助改進，杜絕問題產(chan) 品再次進口。

　　牛奶是否變質靠科學檢測技術——

　　光譜儀(yi) 檢測牛奶成分，辨別牛奶是否合格

　　新西蘭(lan) 是奶業(ye) 大國，奶業(ye) 的安全對於(yu) 這個(ge) 國家支柱行業(ye) 來講至關(guan) 重要。因此，新西蘭(lan) 耗資兩(liang) 百多萬(wan) 新西蘭(lan) 元，耗時5年來研究這項技術。恒天然集團的傑瑞米·希爾(JeremyHill)博士和史蒂夫·霍爾羅伊德(SteveHolroyd)博士與(yu) 設備製造商Foss公司在這項技術的研發上緊密合作了幾年。後來，農(nong) 業(ye) 專(zhuan) 家布裏奇特·麥克萊恩(BridgetMcLean)先生也加入了研發小組。此外，恒天然也曾與(yu) 丹麥乳業(ye) 集團Arla食品公司合作研發過一段時間。

　　這項技術使用光譜儀(yi) 對牛奶進行檢測，它射出的光掃過牛奶樣本時，一些光會(hui) 被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光譜就是“牛奶指紋”。隨後，檢測員會(hui) 采用先進的精密計算方法來分析其牛奶成分。

　　為(wei) 了保障食品安全，通常的檢測都是抽樣式的，牛奶指紋技術可節約超過99%的檢測成本，同時大幅度縮短檢測時間。

　　具體(ti) 到奶業(ye) ，之前有些檢測時間長達幾天甚至幾個(ge) 星期，而通過牛奶指紋識別技術，人們(men) 可以在幾秒鍾內(nei) 檢測數以百計的樣品，這大大縮短檢測時間並節約成本。因此，這項技術帶來的益處遠不止於(yu) 保障乳品的質量和安全性。

　　紅外牛奶分析儀(yi) ，檢測牛奶脂肪含量

　　紅外牛奶分析儀(yi) 就是可以讓你準確知道食品中脂肪含量的神器。它可以快速檢測脂肪、蛋白質、幹物質和非脂乳固體(ti) 乳糖和熱量，可以測定脂肪含量高達50%的冰淇淋、乳品飲料和乳製品。

　　對想知道食品脂肪含量的朋友來說實在是個(ge) 神器。不需要製樣，隻通過一步操作就能完成所有成分的分析。不需要添加化學用品，60秒就可出結果。有著體(ti) 積小，準確度高，耐用和操作簡易的特點。

　　同時，它可選摻雜物篩查模塊用於(yu) 檢查牛奶中的摻雜物，這項測試可以與(yu) 常規牛奶質量指標檢測的同時進行。而無需額外的儀(yi) 器設備或占用更多的時間。

　　儀(yi) 器分析未知牛奶樣品，與(yu) 正常牛奶的樣本庫相比較，如果出現特征不匹配時則會(hui) 發出警報，提醒分析人員開展進一步的工作來確定汙染物來源。

　　小巧可靠的紅外牛奶分析儀(yi) 將用戶從(cong) 速度緩慢、勞動密集型的傳(chuan) 統檢測方式中解脫出來，提高用戶的工作效率。如今檢測儀(yi) 器越來越向著精密化、智能化的方向發展，儀(yi) 器行業(ye) 隻有不斷突破，實現技術改革與(yu) 創新，提升用戶體(ti) 驗，才能在激烈的競爭(zheng) 者脫穎而出。

　　根據《儀(yi) 器儀(yi) 表行業(ye) “十二五”發展規劃》，儀(yi) 器儀(yi) 表行業(ye) 仍將保持快速增長，2015年行業(ye) 總產(chan) 值將達到或接近萬(wan) 億(yi) 元，在大發展時期，企業(ye) 要想把握機遇迎接挑戰還要靠科技與(yu) 創新的力量。

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